يعتبر الزعفران أحد الأعشاب الصحية والمفيدة للجسم، لاحتواءه على العديد من المواد والعناصر التي لها تأثير إيجابي للغاية على صحة الإنسان، وتحمي الجسم من العديد من الأمراض.
فيمتلك الزعفران العديد من مضادات الأكسدة، التي تقي الجسم من العديد من الأمراض، وتخلصه من السموم، وتحرق الدهون، وتساعد على تحسين الحالة المزاجية.
ويساهد الزعفران في الحماية من مرض السرطان، لاحتواءه على مضادات الأكسدة، التي تعمل على القضاء على الالتهابات، وقتل الخلايا السرطانية، ومنع نموها وظهورها.
كما يقلل الزعفران من احتمالات الإصابة بأمراض القلب، لأنه يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويمنع انسداد الشرايين.
أيضاً يساعد على حرق الدهون وخفض الوزن، فهو يعمل على سد الشهية، ويمنح الشعور بالشبع.
ويعتبر الزعفران أحد الحلول الطبيعية لعلاج الاكتئاب، فهو يساهم في تحسين الحالة المزاجية للفرد بشكل كبير للغاي.